सूखे सफेदचारे को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

सूखे सफेदचारे को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर गर्म विषय भोजन, स्वस्थ भोजन और घर पर खाना पकाने के तरीकों के इर्द-गिर्द घूम रहे हैं, जिनमें से सूखे समुद्री भोजन को पकाने के तरीकों ने बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। एक उच्च-प्रोटीन, कम वसा वाले घटक के रूप में, सूखा सफेद चारा अपने समृद्ध पोषण और अद्वितीय स्वाद के कारण कई पारिवारिक मेजों पर लगातार मेहमान बन गया है। यह लेख आपको सूखे सफेदचारे की विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट विधियों से विस्तार से परिचित कराएगा, और संदर्भ के लिए प्रासंगिक डेटा संलग्न करेगा।

1. सूखे सफेदचारे का पोषण मूल्य

सूखा सफेद चारा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों से भरपूर है और शरीर को पोषण देने के लिए एक अच्छा उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम सूखे सफेदचारे में मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:

2. सूखे सफेदचारे की पूर्व-उपचार विधि

सूखे सफेदचारे को पकाने से पहले, सही पूर्व-उपचार से स्वाद में सुधार हो सकता है:

1.गर्म पानी में भिगो दें: अतिरिक्त नमक निकालने के लिए लगभग 40℃ गर्म पानी में 20-30 मिनट तक भिगोएँ।

2.सिर और पूंछ हटाओ: बेहतर स्वाद सुनिश्चित करने के लिए भिगोने के बाद मछली का सिर और आंतरिक अंग हटा दें।

3.नाली: तलते समय तेल के छींटों से बचने के लिए सतह की नमी को सोखने के लिए किचन पेपर का उपयोग करें।

3. सूखा सफेदचारा बनाने के पांच क्लासिक तरीके

1. पैन में तला हुआ बड़ा सूखा सफेद चारा

सामग्री: 200 ग्राम सूखा बड़ा सफेद चारा, उचित मात्रा में खाना पकाने का तेल, हरी और लाल मिर्च प्रत्येक का आधा

कदम:

1) पूर्व-संसाधित सूखे सफेदचारे को छान लें।

2) पैन गरम करें और तेल डालें. जब तेल 60% गर्म हो जाए तो उसमें सफेद चारा डालें।

3) मध्यम-धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भूनें

4) कटी हुई हरी और लाल मिर्च डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

2. सूखा सफेदचारा और तले हुए अंडे

सामग्री: 100 ग्राम सूखा बड़ा सफेद चारा, 3 अंडे, उचित मात्रा में कटा हुआ हरा प्याज

कदम:

1) सूखे सफेद चारे को थोड़े से तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें और एक तरफ रख दें

2) अंडे फेंटें और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें

3) पैन को ठंडे तेल से गर्म करें, अंडे का तरल डालें और जल्दी से हिलाएँ

4) जब अंडे का तरल आधा ठोस हो जाए, तो सूखा सफेद चारा डालें और समान रूप से हिलाएँ

5) ऊपर से कटा हरा प्याज छिड़कें और परोसें

3. सूखे सफेदचारे के साथ दम किया हुआ टोफू

सामग्री: 80 ग्राम सूखा सफेद चारा, नरम टोफू का 1 डिब्बा, अदरक के 3 स्लाइस

कदम:

1) टोफू को क्यूब्स में काटें और बाद में उपयोग के लिए ब्लांच करें

2) सूखे सफेद चारे को तेल में भूनें और अदरक के टुकड़े डालें

3) उचित मात्रा में पानी डालें और उबालें

4) टोफू डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं

5) अंत में स्वाद के लिए थोड़ी सी सफेद मिर्च डालें

4. सूखा सफेद चारा उबला हुआ अंडा

सामग्री: 50 ग्राम सूखा सफेद चारा, 2 अंडे, 200 मिली गर्म पानी

कदम:

1) अंडे फेंटें और गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

2) हवा के बुलबुले हटाने के लिए अंडे के तरल को छान लें

3) पहले से संसाधित सूखा सफेदचारा डालें

4) पानी उबलने के बाद इसे 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं

5) पैन को बाहर निकालें और उसमें थोड़ा सा तिल का तेल और हल्का सोया सॉस डालें

5. सूखा सफेदचारा सलाद

सामग्री: 60 ग्राम सूखा बड़ा सफेद चारा, 1 खीरा, आधा गाजर

कदम:

1) सूखे सफेद चारे को कुरकुरा होने तक भूनें और ठंडा होने दें

2) खीरे और गाजर को काट लें

3) सभी सामग्रियों को मिलाएं और उचित मात्रा में नमक, चीनी और सिरका मिलाएं

4) अंत में, तिल का तेल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ

4. खाना पकाने की युक्तियाँ

5. विभिन्न क्षेत्रों में विशिष्ट प्रथाएँ

1.जियांग्सू और झेजियांग अभ्यास: मुझे सूखे सफेद चारे के साथ, अचार वाली सब्जियों और नरम टोफू के साथ सूप बनाना पसंद है।

2.गुआंग्डोंग अभ्यास: सूखे सफेदचारे को अक्सर पके हुए मांस के साथ पकाया जाता है, जिससे इसे एक अनोखा स्वाद मिलता है।

3.सिचुआन स्वाद नुस्खा: सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च डालें और भूनें, मसालेदार और स्वादिष्ट।

सारांश: सूखे सफेदचारे को बनाने के कई तरीके हैं, जो न केवल मूल स्वाद को बनाए रख सकते हैं, बल्कि अन्य सामग्रियों के साथ भी पूरी तरह मेल खाते हैं। पूर्व-प्रसंस्करण विधियों और गर्मी नियंत्रण में महारत हासिल करके, आप आसानी से स्वादिष्ट सूखे सफेद चारा व्यंजन बना सकते हैं। व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार विभिन्न तरीकों को आजमाने और अधिक भोजन की संभावनाओं का पता लगाने की सिफारिश की जाती है।